Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Pierogi "szlachcice" - przepis Joanny Jakubiuk z Bielska Podlaskiego

Pierogi "szlachcice" - przepis Joanny Jakubiuk z Bielska Podlaskiego

12 lutego 2017

Pierogi szlachcice Joanny Jakubiuk, fot. Renata Reda

Pierogi "szlachcice" - przepis Joanny Jakubiuk z Bielska Podlaskiego

[b]Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej
ciepła przegotowana woda ok. 180 ml
szczypta soli

Przygotowanie ciasta:
Do miski wsypać mąkę, dolać odrobinę soli, niepełną szklankę wody i zagnieść ciasto. Chwilę wyrabiać, aby było gładkie i elastyczne. Zawinąć w bawełnianą ściereczkę i odstawić żeby "odpoczęło".

Składniki na farsz:
8 dużych ziemniaków
2 średnie białe cebule
sól, pieprz ziołowy, majeranek

Przygotowanie farszu:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na rumiano. Dodać masę ziemniaczaną. Mieszając dokładnie wszystko razem przesmażyć, tak aby ziemniaki straciły smak surowości, a masa zrobiła się szklista. Doprawić do smaku. Wystudzić.

Przygotowanie pierogów:
Ciasto cienko rozwałkować. Na środek każdego kawałka położyć farsz, Zlepiać dokładnie. Gotować kilka minut w lekko osolonej wrzącej wodzie. Podawać polane smażoną cebulą z boczkiem i łyżką kwaśnej, gęstej śmietany.