Radio Białystok | Wiadomości | Śledzie i potrawy z kapustą dominują na stołach wigilijnych pogranicza
Śledzie w różnej postaci, ale także potrawy z kapustą będą dominowały na stołach wigilijnych na pograniczu polsko-litewskim. Wśród dwunastu potraw będą też fafarneski, po litewsku nazywane kucziukai.
Litwini mają podobne potrawy wigilijne jak Polacy. W Puńsku, gdzie Litwini stanowią 80 proc. społeczeństwa, nie może zabraknąć karpia. Litwini przyrządzają go ze śmietaną i pieczarkami, albo w buraczkach. Na stole wigilijnym jest także karp w galarecie. Jedna z postnych potraw to wigilijne gołąbki, albo bigos z grzybami i suszonymi śliwkami.
Wójt gminy Puńsk Witold Liszkowski przygotowuje śledzie solone z kiszoną kapustą i podsmażaną cebulką. Na stole wigilijnym znajdzie się także u niego w domu karp marynowany oraz w galarecie. Tradycyjnie będzie barszcz z uszkami. Liszkowscy przygotowują także owoce w galarecie: pomieszane mandarynki, pomarańcze, gruszki i banany.
Na stołach u polskich Litwinów jest także rosół z okonia, śledź w kapuście, groch z kapustą i ziemniakami, owsiany kisiel z owocami oraz salamokas, czyli postna zupa z cebuli, ziemniaków i kwaszonych ogórków.
- Nie może zabraknąć fafarnesków. My je nazywamy kucziukai - drobne ciasteczka drożdżowe przyprawione makiem i miodem. Są dwa rodzaje, z ciasta twardego i miękkiego - powiedział Liszkowski. Polacy nazywają takie ciasteczka fafarneskami lub łazankami.
Litwini, to mniejszość narodowa, szczególnie przywiązująca wagę do tradycji. Sami szacują, że w Polsce żyje ich kilkanaście tysięcy. Według spisu ludności z 2002 r. Litwinów w Polsce jest blisko 6 tysięcy. Najwięcej mieszka ich w gminie Puńsk w powiecie sejneńskim.
W Kościele katolickim w niedzielę (24.12) wigilia Bożego Narodzenia. "To czas oczekiwania" - mówi rzecznik Kurii Metropolitalnej w Białymstoku ks. Andrzej Dębski.
Ozdobami ze słomy i suszonych kwiatów czy owoców zdobiono dawniej domy w okresie Świąt Bożego Narodzenia na Suwalszczyźnie. Przygotowania rozpoczynały się zwykle już na początku adwentu.
Zbliżające się święta Bożego Narodzenia to czas, gdy całe rodziny zasiądą do stołów. Będzie wspólne spożywanie pokarmów, modlitwa, ale też dyskusja. O czym rozmawiać? Jakich tematów unikać przy wigilijnym stole?
