Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Zupa dyniowa – przepis Grzegorza Nieścieruka z Józefowa w gminie Gródek

Zupa dyniowa – przepis Grzegorza Nieścieruka z Józefowa w gminie Gródek

28 września 2018

Zupa dyniowa, fot. Renata Reda

Składniki:

• dynia
• pietruszka, marchew, por, seler, cebula, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz
• suszone papryczki jalapeno
• mąka, jajka
• ziarna słonecznika i śmietana

Przygotowanie:

Gotujemy wywar warzywny (pietruszka, marchew, por, seler, cebula, liść laurowy, ziele angielskie). Miąższ dyni kroimy na kawałki i dodajemy go do ugotowanego wywaru warzywnego, dajemy też paprykę jalapeno. Dalej gotujemy, aż dynia będzie miękka. Następnie miksujemy zupę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Robimy zacierki - na 150 g mąki jedno jajko. Ciasto dokładnie ugniatamy i  robimy w dłoniach zacierki. Tak przygotowane kluski wrzucamy do gotującej się zupy i czekamy aż będą miękkie. Zupę podajemy z kleksem śmietany posypaną ziarnami słonecznika.