Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Rolada szpinakowo-łososiowa - przepis Małgorzaty Ostapowicz ze wsi Kryłatki

Rolada szpinakowo-łososiowa - przepis Małgorzaty Ostapowicz ze wsi Kryłatki

26 października 2018

fot. Renata Reda

Rolada szpinakowo-łososiowa - przepis Małgorzaty Ostapowicz ze wsi Kryłatki

Składniki:

400 g szpinaku (najlepiej świeżego)

2 łyżki masła

4 jaja

2 ząbki czosnku

450 g serka śmietankowego, kremowego

pęczek koperku

200 g łososia wędzonego w plasterkach

Sól, pieprz

2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Na patelni na maśle smażymy posiekany czosnek i dodajemy posiekany szpinak. Smażymy na małym ogniu, aż odparuje woda. Dodajemy do smaku sól i pieprz. Tak przygotowany szpinak odstawiamy do wystygnięcia.

Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy pianę. Szpinak mieszamy z żółtkami, mąką i pianą (delikatnie). Masę rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 10 minut.

Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Następnie smarujemy je cienką warstwą serka wymieszanego z posiekanym koperkiem. Na to nakładamy kolejną warstwę - plastry łososia. Zwijamy roladę i owiniętą w folię wkładamy do lodówki na 2 godziny. Potem możemy ją kroić w plastry i podawać na stół.