Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Żurek - przepis Anny Malinowskiej ze wsi Niewino Borowe

Żurek - przepis Anny Malinowskiej ze wsi Niewino Borowe

19 kwietnia 2019

Żurek - przepis Anna Malinowskiej ze wsi Niewino Borowe, fot. Renata Reda

Składniki:

• bulion - 3 litry (długo gotowany na wolnym ogniu np. na kostce wieprzowej, do tego - seler, pietruszka, cebula, marchew, ziele angielskie, sól, pieprz, liść laurowy)
• biała kiełbasa - 0,5 kg
• mięso mielone (wieprzowe) - 25 dkg
• por
• marchew
• serek topiony paprykowy
• papryka w proszku ostra i słodka, majeranek, maggi  
• kwas z ogórków kiszonych
• surowy ziemniak - starty

Przygotowanie:

Do gotującego się bulionu dodajemy startą marchew, pokrojoną w plasterki białą kiełbasę. Potem dodajemy mięso mielone, z którego utworzą się w zupie "kluseczki", pokrojonego pora (zieloną część). Serek topiony rozrabiamy z niewielką ilością zupy i dodajemy do garnka. Dodajemy starty ziemniak, żeby zupa nabrała gęstości. Przyprawiamy słodką i ostrą papryką, maggi, kwasem z kiszonych ogórków i sporą ilością majeranku.