Radio Białystok | Magazyny | Archiwum | Smaki Podlasia

Bogracz z kluskami - przepis Joanny Dembowskiej z Doliny Biebrzy

Bogracz z kluskami - łyżeczkami - przepis Joanny Dembowskiej z Doliny Biebrzy we wsi Wroceń w gminie Goniądz

Składniki na bogracz (ilość według uznania, ale powinno być dużo mięsa i warzyw):

mięso - np. łopatka wieprzowa, czy karkówka

cebula

marchew

czerwona papryka

przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, majeranek, papryka słodka i ostra, czosnek, czy gałka muszkatołowa

smalec

słodka śmietana

Przygotowanie:

Pokrojone w drobną kostkę mięso podsmażamy na smalcu, potem dodajemy posiekaną cebulę, następnie pokrojoną w kostkę marchew, a na koniec także pokrojoną w kostkę paprykę. Tak podsmażone składniki wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy przyprawy (według uznania). Gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Dodajemy słodką śmietanę i odstawiamy zupę.

Składniki na kluski - łyżeczki:

1 jajko

1/2 szklanki mleka

2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli i szczypta sody

Przygotowanie:

Gotujemy wodę, którą solimy. W misce roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko, mąkę, szczyptę soli i szczyptę sody. Dokładnie wszystko mieszamy. Wyrobione ciasto powinno być dość gęste. Nabieramy je na łyżkę (1/3 łyżki) i takie porcje wkładamy do gotującej się wody. Kluski gotują się szybko i zwiększają objętość. Potem dodajemy je do przygotowanej wcześniej zupy.