Kartacze - przepis Moniki Kosiorek-Olbryś z Konarzyc

19 października 2021

Kartacze, fot. Renata Reda
Kartacze, fot. Renata Reda



0:00
0:00
Kartacze - przepis Moniki Kosiorek-Olbryś z Konarzyc | Pobierz plik.


Problemy z odsłuchem?

Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.

Składniki:

  • 2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 0,5 kg surowych, startych ziemniaków
  • 20-30 dkg mąki ziemniaczanej (liczą się proporcje do ilości ziemniaków gotowanych i surowych)
  • łopatka wieprzowa i podgardle
  • cebula
  • sól, pieprz, majeranek


Przygotowanie:

Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej w osolonej wodzie. Surowe ziemniaki ścieramy na tarce. W misce mieszamy zmielone, gotowane ziemniaki, z których oddzielamy 1/4 część i w to miejsce wkładamy surowe, starte ziemniaki. Potem wkładamy wyjęte ugotowane ziemniaki i całość dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Ugniatamy w misce i tym razem wydzielamy 1/8 część ciasta, w którego miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wkładamy część, którą wyjęliśmy i znowu dokładnie mieszamy. Smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, którą mieszamy z mielonym mięsem (farsz przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem). Na dłoni formujemy duże kartacze, które wygładzamy mokrą dłonią. W garnku gotujemy osoloną wodę (możemy też rozpuścić w niej 2 łyżki mąki ziemniaczanej, by zapobiec rozklejaniu się kartaczy). Gdy wodą się zagotuje, zmniejszamy ogień, by woda ledwo bulgotała. Wkładamy do niej kartacze, które gotujemy około 20 minut od momentu ich wypłynięcia na wierzch. Podajemy okraszone podsmażoną cebulą z boczkiem.   



Przeczytaj, zanim skomentujesz







Knysze z serem - przepis Barbary Łapińskiej ze Zwierek


Knysze z serem - przepis Barbary Łapińskiej ze Zwierek



Rosti ze schabem - przepis Artura Lenczewskiego z Choroszczy


Rosti ze schabem - przepis Artura Lenczewskiego z Choroszczy












 
 

Prowadzący:

Renata Reda



REKLAMA
OiFP KONCERT DYPLOMANTÓW UMFC FILII W BIAŁYMSTOKU

REKLAMA
NIETEATR ŻYCIORYS - Wojciech Wysocki | monodram poetycki

REKLAMA
OiFP PAJACE / RYCERSKOŚĆ WIEŚNIACZA, R. LEONCAVALLO / P. MASCAGNI

Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego

źródło: www.radio.bialystok.pl

Białystok FM 99,4 Łomża FM 87,9 Suwałki FM 98,6 Siemiatycze FM 104,1 Białowieża FM 89,4 178,352 MHz (k.5C) DAB+

Copyright © Polskie Radio Białystok