Radio Białystok | Magazyny | Ucho na świat | Podróż z Joanną Januszkiewicz śladami kuchni, których już nie ma
Podróż z Joanną Januszkiewicz śladami kuchni, których już nie ma | Pobierz plik.Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.
W "Uchu na świat" dziś nie szukamy tanich lotów, tylko podróżujemy nosem, językiem i opowieścią. Gościem jest Joanna Januszkiewicz - edukatorka kulinarna, twórczyni "Gotuj z historią", która z parującego talerza potrafi zrobić wehikuł czasu - zamiast suchych dat ma gęste jak sos opowieści, a kuchnię traktuje jak scenę, na której rozgrywa się życie rodzinne i historia.
Odwiedzamy Kraków i Branice, Tyczyn, Choroszcz i odwiedzamy nieistniejące kuchnie. Rola wyobraźni w podróżowaniu jest ogromna! Od tych miejsc zostały przepisy w starych zeszytach, urwane zdania typu "u nas to się kiedyś robiło inaczej" i kilka okruchów pamięci, które trzeba doprawić wyobraźnią: dopisać zapach masła, skrzypienie podłogi, szept rozmów przy stole.
W tle pojawia się Klemens Branicki-– arystokrata z epoki, w której stół był manifestem pozycji i marzeń. Jego smaki to dziś rozsypane puzzle: echo dworskich przyjęć, ślad deseru jedzonego przy świecach, świat, który zgasł razem z kolejnymi falami historii.
Ta audycja jest zaproszeniem, żeby przy słuchaniu Joanny otworzyć swój prywatny atlas smaków: przywołać kuchnię, do której nie mamy już klucza, i zrozumieć, że głód - także głód opowieści - bywa najlepszym przewodnikiem po świecie, nawet jeśli na razie podróżuje się tylko w słuchawkach.
Z Joanną Januszkiewicz rozmawia Miłka Malzahn.
Australia ma do zaoferowania turystom cały wachlarz wrażeń: od zachwycającej Wielkiej Rafy Koralowej i czerwonego monolitu Uluru, przez słynną Operę w Sydney i trasę widokową Great Ocean Road, po dziką przyrodę parków narodowych Daintree czy Uluru-Kata Tjuta.
Przez lata Triest był portem Habsburgów i oknem na morze dla całej Europy Środkowej. Tutaj mieszały się języki, religie i kuchnie, a włoska codzienność do dziś spotyka się z austriacką elegancją, słoweńską obecnością i śródziemnomorskim luzem. To miejsce, w którym historia wciąż jest wyczuwalna w architekturze, literaturze i w kawiarniach, a jednocześnie w zaułkach...
W Uchu na świat gościmy podróżnika z Bociek Grzegorza Kowalczyka, który niedawno wrócił z ekstremalnej, zimowej wyprawy. W ciągu zaledwie 20 dni (14.02-06.03.2026), wspólnie z Mateuszem Michalskim, pokonał legendarny szwedzki szlak Kungsleden ( Szlak Królewski).
To kraj, w którym spotykają się religie, historia i niezwykła przyroda. W Jordanii odwiedzamy miejsce chrztu Jezusa nad Jordanem, podziwiamy wykutą w skale Petrę i unosimy się na wodach Morza Martwego. Zaglądamy też do Ammanu i na Górę Nebo, odkrywając kulturę oraz smaki Bliskiego Wschodu.
W "Uchu na świat" przytulna i elegancka, najbardziej zielona z greckich wysp - Korfu. Kilometrami ciągną się tam gaje oliwne, cyprysowe i pomarańczowe, pachnie kumkwat... Lawendowe pola i otaczające Korfu Morze Jońskie, które zmienia kolor nawet kilka razy dziennie, tworzą krajobraz jak z bajki.
Ucho na świat zabiera słuchaczy do Japonii - kraju, który jednocześnie hipnotyzuje neonami Tokio i koi ciszą świątyń w Nara. Gościnią audycji jest Dominika Sawicka, na co dzień bliżej tajników języka japońskiego, poliglotka, która w Japonii spędziła dłuższy czas, chłonąc codzienność, a nie tylko katalog turystycznych konieczności.
Oferuje ponad 300 słonecznych dni w roku, piaszczyste plaże, bogatą historię oraz góry Troodos. W Uchu na świat ruszamy na Cypr.
Milena i Marcin Łopieńscy - podlascy podróżnicy, którzy naprawdę "rzucili wszystko" i wymienili poukładane kalendarze na mapę Europy, dwa rowery i plan, który wielu uznałoby za szaleństwo: 28 stolic na dwóch kółkach.
Audycja „Ucho na świat” zabiera słuchaczy w podróże Ewy Szpakowicz - trenerki biznesu, coacha PCC ICF, autorki książek o zmianie i rozwoju osobistym, która równie poważnie traktuje odkrywanie świata, jak i własnych granic.
Prowadzący:
Olga Gordiejew
