Radio Białystok | Wiadomości | Wiadomości Studio Suwałki | Wiadomości Studia Suwałki: Nie tylko pączki. Fafarneski - dawny hit Suwalszczyzny na Tłusty Czwartek
Fafarneski - dziś już niemal zapomniane, a kiedyś niezwykle popularne na Suwalszczyźnie. Ten tradycyjny przysmak przygotowywano głównie w Nowy Rok oraz w święto Trzech Króli. Dziś jednak mógłby z powodzeniem wrócić na nasze stoły, zwłaszcza w Tłusty Czwartek, kiedy chętnie sięgamy po dawne, domowe receptury i smaki znane z kuchni naszych mam i babć.
Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.
Choć dla wielu to już tylko odległe wspomnienie, tradycję wciąż pielęgnują gospodynie z Zakładu Aktywności Zawodowej SOWA w Lipniaku koło Suwałk. Odtwarzają stare przepisy i dbają o to, by kulinarne dziedzictwo Suwalszczyzny nie odeszło w zapomnienie.
Do wykonania fafarnesek potrzebne jest pół kilograma mąki pszennej i pół kilograma mąki żytniej. Do tego dodajemy opakowanie proszku do pieczenia oraz dwie łyżeczki sody. Ciasto wyrabiamy ze smalcem lub olejem, dosładzając miodem albo cukrem – według uznania. Charakterystycznym składnikiem jest gotowana, starta marchewka, która nadaje wypiekom wilgotności i delikatnej słodyczy.
Ciasto powinno mieć plastyczną konsystencję, tak aby można było formować z niego krótkie kopytka. Fafarneski pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut - aż się zarumienią.
| red: tk, zmj
Dziś Tłusty Czwartek. To dzień zakorzeniony w polskiej tradycji jako dzień objadania się pączkami lub innymi slodkościami przed Wielkim Postem.
To inicjatywa, której celem jest promowanie regionalnych potraw, ale także docenienie twórców najlepszych wypieków. Po raz kolejny władze powiatu białostockiego ogłosiły konkurs na "Najlepszy pączek w powiecie".
Przepisy na pączki i faworki znają od swoich mam i babć, teraz przekazują je następnym pokoleniom. Członkinie Koła Gospodyń Wiejskich w Karakulach zorganizowały warsztaty, na których dzieci mogły dowiedzieć się, jak kiedyś obchodzono tłusty czwartek. Było pachnąco i smacznie.
