"Roślinna kuchnia regionalna" Paweł Ochman

8 października 2020, 11:15

Roślinna kuchnia
Roślinna kuchnia

Paweł Ochman, twórca popularnego bloga Weganon.pl, wyruszył w podróż po całej Polsce, czego owocem jest niepowtarzalna książka kucharska, zawierająca roślinne, nieraz ponad stuletnie regionalne przepisy;

•Największym zaskoczeniem dla Pawła Ochmana było to, że niektóre tradycyjne polskie przepisy od zarania były roślinne i wcale nie trzeba ich było weganizować.

Poznajcie historię potraw i jaki wpływ na kuchnie regionalne miały zabory, warunki przyrodnicze, miejscowa ludność, a także położenie geograficzne. Czym są dziędziuchy na Lubelszczyźnie, hołubcie na Pomorzu Zachodnim, fujarki pastusze na Podkarpaciu, ruchańce na Kujawach czy bomby legnickie na Dolnym Śląsku. Przekonacie się, jak smakują ziemniaki z jagodami, „pizza” z Borów Tucholskich i owocowe zupy z niezwykłymi dodatkami.

Dowiedzcie się, co zrobić z czerstwego chleba, gdzie dodać pasternak, brukiew i kalarepę. Co króluje na świątecznych stołach Śląska czy Małopolski. Jakie słodkości na Tłusty Czwartek można przygotować na Pomorzu, Mazowszu, Kujawach czy Podlasiu. Zaskoczeniom nie będzie końca – choćby takim, że wiele tradycyjnych polskich potraw jest wegańskich od stuleci.

Przygotujecie z prostych i tanich składników wyjątkowe potrawy na słodko i wytrawnie. Na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację.

Poznajcie regionalną kuchnię naszego kraju z użyciem roślinnych składników i cieszcie się wyjątkowym smakiem.

Paweł Ochman – czyli Weganon – był pierwszym wegańskim blogerem kulinarnym, który szczerze mnie zainteresował nie tylko jako genialny kucharz, ale również człowiek o wielkim sercu. Z wielką radością (i jeszcze większym ślinotokiem) przeczytałam jego kolejną książkę. Nie spodziewałam się, że dania, które kojarzą mi się tak bardzo „mięsnie”, można tak łatwo przyrządzić w wersji roślinnej! Wielkie brawa! Polecam tego Weganona z całych sił!

Zofia Zborowska

Tradycyjne potrawy z kanonu dziedzictwa kulinarnego naszego kraju teraz w wersji roślinnej. W dodatku z prostych i łatwo dostępnych składników. To pierwszy tego rodzaju przewodnik po Polsce – są tu najważniejsze przepisy potraw ze wszystkich województw. Wyjątkowość tej książki polega nie tylko na bardzo czytelnym przedstawieniu receptur, ale także na ukazaniu arcyciekawych informacji o kuchni regionów.

dr Dominik Orłowski, Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej

Hanna Szymanderska, niezapomniana kronikarka polskiej kuchni regionalnej, doczekała się wreszcie godnego następcy. Paweł Ochman uzupełnia jej dorobek fascynującym zbiorem roślinnych przepisów ze wszystkich zakątków Polski. To książka o wyjątkowych walorach nie tylko kulinarnych, lecz także historycznych i etnograficznych. Znakomity przewodnik po kraju, przesiąknięty smakiem zapomnianych przysmaków z kuchni naszych babć.

Basia Starecka, dziennikarka, autorka bloga NakarmionaStarecka.pl


Pierwsza publikacja na polskim rynku, która prezentuje dziedzictwo kulinarne Polski w wersji tylko roślinnej. Do jej niewątpliwych atutów należy sposób prezentowania receptur oraz przepiękne fotografie. Znajdują się tu również ciekawostki na temat poszczególnych smakołyków, postaci, wydarzeń i miejsc historycznych, co – w mojej opinii – stanowi o jego wyjątkowości. Polecam wszystkim, którzy interesują się dziedzictwem kulinarnym naszego kraju, są ciekawi  nowych smaków i chcą eksperymentować w kuchni.

prof. Dorota Świtała-Trybek

O autorze:

Paweł Ochman – weganin, autor bloga weganon.pl, ponad 1000 oryginalnych przepisów i książki Pyszności z roślin. Proste wypieki, desery, śniadania bez jajek i nabiału. Odkrywca regionalnej kuchni polskiej i potraw z dzikich roślin.



Prowadzący:

Dorota Sokołowska


Studio Radia Bialystok

studio

+48 85 744 22 22
studio@radio.bialystok.pl

ZNAJDŹ NAS







"Wiek paradoksów. Czy technologia nas ocali?" Natalia Hatalska

Natalia Hatalska - obecnie najważniejszy głos w dyskusji o przyszłości-poleca Wydawnictwo Znak



"Grande finale. Kroniki Klary Schulz" Nadia Szagdaj

Kryminał z Wydawnictwa Dragon. Polecamy!



"Lem w PRL-u, czyli nieco prawdy w zwiększonej objętości" Stanisław Lem, Wojciech Orliński

Wyjątkowa książka na 100. rocznicę urodzin Stanisława Lema. Poleca Wydawnictwo Literackie



"Braterstwo poezji. Korespondencja, wiersze i inne dialogi 1947–2013" Czesław Miłosz, Tadeusz Różewicz

Jedno z najbardziej oczekiwanych wydarzeń literackich tego roku- książka powstała w wyniku współpracy Wydawnictwa Literackiego i Wydawnictwa Warstwy



„Wszystkie nasze sekrety” Martyna Szubert

Świetna książka -budząca głębokie emocje, pokazująca co jest naprawdę ważne i jak bardzo złożona jest psychika młodego człowieka. Poleca Wydawnictwo Młodzieżówka



"Świat zwariował. Poradnik surrealistyczny. Jak przeżyć” Agnieszka Taborska

Opowieść o sztuce i życiu surrealistów - proponuje Wydawnictwo Bosz



„Oszustka” Janelle Brown

Za chwilę ekranizacja. Tymczasem teraz do czytania- poleca Agora



"Domy pisarzy" Marzena Mróz-Bajon

Nowość z Wydawnictwa Marginesy. Czy na miarę "Alchemii słowa" Parandowskiego?



"Skóra" Liam Brown

To dystopijny thriller, w którym opisana rzeczywistość w zaskakujący sposób koresponduje z tym, co przeżywamy w ostatnim czasie. Warto!



"Nietypowa Matka Polka 2" Anna Szczepanek

Anna Szczepanek vel Nietypowa Matka Polka za klucz do sukcesu uważa dobrą organizację czasu. Warto sprawdzić!



,,Lekko w ciąży’’ Izabela Dembińska

,,Lekko w ciąży" w profesjonalny i wyczerpujący sposób opisuje dziewięć miesięcy oczekiwań. Ukazuje się nakładem Wydawnictwa Oficyna 4eM



"Szatan w naszym domu" Lawrence Wright

Wstrząsający raport. Jak zawsze najwyższa klasa literacka od Wydawnictwa Czarne



„Pierwsze światło” Emma Chapman

Astrofizyk Emma Chapman przedstawia historię Wszechświata, jakiej nie znamy!



"Rozmowy przy stole" Natalia Sosin-Krosnowska

Kulinarny przewodnik spod Znaku :)





"Socjologia. Wykłady o społeczeństwie" prof. Piotr Sztompka

Nowe zaktualizowane i poszerzone wydanie kultowego podręcznika- prezentuje Znak Horyzont



"Księga tęsknot" Sue Monk Kidd

Długo wyczekiwana nowa książka autorki światowych hitów – Sekretne życie pszczół
i Czarne skrzydła, które przez wiele tygodni zajmowały pierwsze miejsca listy bestsellerów
„New York Timesa”. Poleca Wydawnictwo Literackie



"Jak być prawdziwym mężczyzną" Scott Stuart

Nowośc nie tylko dla chłopców. rekomenduje Michał Rusinek i Wydawnictwo Znak Emotikon



"Obsesje" Angela Santini

Pikantna powieść romantyczna polskiej autorki mieszkającej w Londynie. Poleca Wydawnictwo Prószyński i s-ka



"Co Polska i Polacy dali światu. Wodzowie, żołnierze, biznesmeni, politycy i tytani ducha" Teresa Kowalik i Przemysław Słowiński

Kolejny tom monumentalnego dzieła – tym razem zawierający poczet żołnierzy, wodzów, polityków, biznesmenów, duchownych i bohaterów ratujących ludzkie życie. Prezentuje Wydawnictwo Fronda



„Beach read. Wakacyjny romans" Emily Henry

Ta książka jest idealną, zabawną i uroczą lekturą na wakacje. Poleca Wydawnictwo Kobiece



„Dom Gucci. Potęga mody, szaleństwo pieniędzy, gorycz upadku” Sara Gay Forden

Na podstawie książki Sary Gay Forden powstaje film w reżyserii Ridley’a Scotta z gwiazdorską obsadą – m.in. z Lady Gagą i Adamem Driverem.
Książkę wydaje Wydawnictwo Marginesy



"Tango" Ewa Cielesz

Ucieczka z toksycznej relacji -spod znaku Wydawnictwa Axis Mundi



"Beatlesi w Polsce" Maciej Hen

Jak to się stało, kiedy i dlaczego, że w naszym kraju wybuchła tak wielka miłość do czterech muzyków?
Sprawdza Wydawnictwo Agora







"Ciche dni" Abbie Greaves

Nowa propozycja Wydawnictwa Muza



"O miłości" ks. Piotr Pawlukiewicz

Nowość wydawnicza Znaku



"Języki futbolu" Tom Williams

Nowość z Wydawnictwa W.A.B



"Rozmowa z kotem" Małgorzata Biegańska-Hendryk

Nowość z Wydawnictwa GW Foksal





"Kamienny sufit" Anna Król

Nowość Wydawnictwa Znak





"Zmysły" Ilona Gołębiewska

Nowość od Wydawnictwa Muza



Majowe lektury, o których opowiemy w programie Czytam Książki (pon-pt, 12.20)

Nowości z Wydawnictwa Zwierciadło, Znak, Burda Media Polska, Buchmann, Muza, Czytelnik, Fundacja Sąsiedzi, Prószyński i s-ka, Słowne, Literackie i wiele, wiele innych



70-lecie Wydawnictwa Naukowego PWN

Piękny jubileusz znanego wydawnictwa




źródło: www.radio.bialystok.pl​


Białystok FM 99,4 Łomża FM 87,9 Suwałki FM 98,6 Siemiatycze FM 104,1 Białowieża FM 89,4 178,352 MHz (k.5C) DAB+

Copyright © Polskie Radio Białystok