Radio Białystok | Wiadomości | Hajnowscy cukiernicy chcą wpisania marcinka na europejską listę produktów chronionych
To pierwszy krok do zabezpieczenia tego wypieku przed podrabianiem. Wstępny wniosek o wpisanie hajnowskiego marcinka na europejską listę produktów chronionych oznaczeniem geograficznym podpisali tamtejsi przedsiębiorcy.
Hajnowscy cukiernicy chcą wpisania marcinka na europejską listę produktów chronionych - relacja Marceliny Markowskiej | Pobierz plik.Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.
Teraz producenci muszą przygotować wspólny przepis.
W tej chwili opracowujemy wspólną specyfikację. Przygotowałam ją, wyliczając wszystkie surowce wykorzystywane podczas produkcji marcinka. Na razie jesteśmy na etapie przygotowania właśnie takich szczegółowych wytycznych do rejestru - mówi właścicielka Pracowni Tortów Cukrowe Fantazje w Hajnówce Joanna Bińczycka.
Właściciel cukierni Emma w Hajnówce Andrzej Borowik podkreśla, że najważniejsza w przygotowaniu hajnowskiego marcinka jest śmietana:
Istotne jest to, żeby śmietana, która znajduję się w marcinku pochodziła z Hajnówki. Ma ona specyficzny, regionalny smak - podkreśla Andrzej Borowik.
Zanim wyślemy wniosek o zabezpieczenie tego wypieku, musi minąć trochę czasu - mówi Magdalena Chirko z Urzędu Miasta w Hajnówce.
W pierwszym etapie zawarliśmy umowę konsorcyjną, a teraz trwają prace nad opracowaniem wspólnego przepisu. Jednak do wysłania wniosku jeszcze daleka droga. Musimy wykazać unikalność i wyjątkowość produktu, a to wymaga badania surowców w odpowiednich laboratoriach. Wniosek podpisało trzech hajnowskich dużych producentów. Zainteresowana współpracą jest też Spółdzielnia Mleczarska w Hajnówce - dodaje Magdalena Chirko.
Produktami chronionymi oznaczeniem geograficznym w Podlaskiem jest już m.in. pierekaczewnik i ser koryciński "swojski".
Ma to zapobiec podrabianiu ciasta i pomóc w promocji regionu. Władze Hajnówki chcą, by tamtejszego marcinka wpisano na europejską listę produktów chronionych oznaczeniem geograficznym.
"Wakacje ze smakiem" - to nasz letni projekt, w którym pokazujemy najciekawsze podlaskie zakątki, ludzi i kulinaria. Dziś zaglądamy do Puszczy Białowieskiej - stacja początkowa - Hajnówka.
Buza - popularny napój znany w Białymstoku od czasów I wojny światowej, który wytwarzany jest z kaszy jaglanej, został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych resortu rolnictwa. Na liście figuruje już 66 produktów z regionu.
