Radio Białystok | Wiadomości | Hajnowscy cukiernicy chcą wpisania marcinka na europejską listę produktów chronionych

Hajnowscy cukiernicy chcą wpisania marcinka na europejską listę produktów chronionych

autor: Marcelina Markowska

28.02.2021, 12:46, akt. 12:56

To pierwszy krok do zabezpieczenia tego wypieku przed podrabianiem. Wstępny wniosek o wpisanie hajnowskiego marcinka na europejską listę produktów chronionych oznaczeniem geograficznym podpisali tamtejsi przedsiębiorcy.

źródło foto: Joanna Bińczycka
źródło foto: Joanna Bińczycka

Hajnowscy cukiernicy chcą wpisania marcinka na europejską listę produktów chronionych - relacja Marceliny Markowskiej

Problemy z odsłuchem?

Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.


Teraz producenci muszą przygotować wspólny przepis.


W tej chwili opracowujemy wspólną specyfikację. Przygotowałam ją, wyliczając wszystkie surowce wykorzystywane podczas produkcji marcinka. Na razie jesteśmy na etapie przygotowania właśnie takich szczegółowych wytycznych do rejestru - mówi właścicielka Pracowni Tortów Cukrowe Fantazje w Hajnówce Joanna Bińczycka.


Właściciel cukierni Emma w Hajnówce Andrzej Borowik podkreśla, że najważniejsza w przygotowaniu hajnowskiego marcinka jest śmietana:


Istotne jest to, żeby śmietana, która znajduję się w marcinku pochodziła z Hajnówki. Ma ona specyficzny, regionalny smak - podkreśla Andrzej Borowik.


Zanim wyślemy wniosek o zabezpieczenie tego wypieku, musi minąć trochę czasu - mówi Magdalena Chirko z Urzędu Miasta w Hajnówce.


W pierwszym etapie zawarliśmy umowę konsorcyjną, a teraz trwają prace nad opracowaniem wspólnego przepisu. Jednak do wysłania wniosku jeszcze daleka droga. Musimy wykazać unikalność i wyjątkowość produktu, a to wymaga badania surowców w odpowiednich laboratoriach. Wniosek podpisało trzech hajnowskich dużych producentów. Zainteresowana współpracą jest też Spółdzielnia Mleczarska w Hajnówce - dodaje Magdalena Chirko.


Produktami chronionymi oznaczeniem geograficznym w Podlaskiem jest już m.in. pierekaczewnik i ser koryciński "swojski".


| red: bsd

PRB
Aplikacja Polskiego Radia Białystok dla telefonów z iOS

PRB
Aplikacja Polskiego Radia Białystok dla telefonów z Androidem

Przeczytaj, zanim skomentujesz

ZOBACZ TEŻ:


Władze Hajnówki chcą dodatkowo zabezpieczyć marcinka przed podrabianiem

13.01.2021, 07:13

Ma to zapobiec podrabianiu ciasta i pomóc w promocji regionu. Władze Hajnówki chcą, by tamtejszego marcinka wpisano na europejską listę produktów chronionych oznaczeniem geograficznym.


Marcinek, sery i Puszcza Białowieska - zaglądamy w okolice Hajnówki

24.07.2019, 07:38

"Wakacje ze smakiem" - to nasz letni projekt, w którym pokazujemy najciekawsze podlaskie zakątki, ludzi i kulinaria. Dziś zaglądamy do Puszczy Białowieskiej - stacja początkowa - Hajnówka.


Buza – popularny na Podlasiu napój trafił na Listę Produktów Tradycyjnych

21.02.2018, 14:26

Buza - popularny napój znany w Białymstoku od czasów I wojny światowej, który wytwarzany jest z kaszy jaglanej, został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych resortu rolnictwa. Na liście figuruje już 66 produktów z regionu.




Studio Radia Bialystok

studio

+48 85 744 22 22
studio@radio.bialystok.pl

ZNAJDŹ NAS





Szpiedzy, wielka historia i miłość














źródło: www.radio.bialystok.pl​


Białystok FM 99,4 Łomża FM 87,9 Suwałki FM 98,6 Siemiatycze FM 104,1 Białowieża FM 89,4 178,352 MHz (k.5C) DAB+

Copyright © Polskie Radio Białystok