Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Knysze - przepis Ireny Purty z Knyszyna

Knysze - przepis Ireny Purty z Knyszyna

Knysze - przepis Ireny Purty z Knyszyna

Składniki na farsz:
0,5 kg pieczarek
3 cebule
sól, pieprz, kilka suszonych grzybów
jajko

Przygotowanie:
Podsmażamy na oleju pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekane pieczarki i rozmoczone grzyby suszone (też posiekane). Doprawiamy solą i pieprzem. Po wystygnięciu dodajemy jeszcze jajko i mieszamy.

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
3 szklanki mleka
łyżka masła
2-3 dkg drożdży świeżych
pół łyżeczki cukru, szczypta soli

1 jajko do posmarowania pierogów przed ich upieczeniem

Przygotowanie:
Roztrzepujemy jajka i (cały czas mieszając mikserem) powoli lejemy bardzo ciepłe mleko z rozpuszczonym w nim masłem i drożdżami oraz porcjami dosypujemy mąkę. Chwilę czekamy aż ciasto wyrośnie. Rozwałkowujemy cienko ciasto, kroimy na kwadraty, nadziewamy farszem i sklejamy w trójkąty (brzegi można docisnąć widelcem). Knysze układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pierogi smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pod koniec pieczenia jeszcze raz smarujemy, ale masłem. Pieczemy od 20 do 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Smakują na ciepło i na zimno. Można podawać z barszczem czerwonym.