Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Kaszanka - przepis Bożeny Zajkowskiej z Knyszyna

Kaszanka - przepis Bożeny Zajkowskiej z Knyszyna

5 czerwca 2016

Fot. Renata Reda

Kaszanka - przepis Bożeny Zajkowskiej z Knyszyna.

Składniki:

grube jelita
krew
0,5 kg kaszy (różne rodzaje np. gryczana, jęczmienna)
0,3 kg startych ziemniaków (surowe)
sól, pieprz, majeranek
słonina, cebula

Przygotowanie:

Stapiamy pokrojoną w kostkę słoninę i podsmażamy razem z pokrojoną cebulą. Dodajemy do ugotowanej wcześniej kaszy i startych ziemniaków. Przyprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością majeranku. Wlewamy krew, tak by masa była czarna. Tak przygotowanym farszem (powinien być w miarę rzadki) nadziewamy jelita i je związujemy. Układamy je w dużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jelita nakłuwamy, by w trakcie pieczenia nie popękały. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 1,5-2 h w 150-160 stopniach Celsjusza. Kaszanka gotowa do spożycia po przestygnięciu.