Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Kiszka ziemniaczana - przepis Elżbiety Semborskiej z Dobrzyniówki

Kiszka ziemniaczana - przepis Elżbiety Semborskiej z Dobrzyniówki

Składniki:

jelita

2 kg ziemniaków surowych

2 duże ziemniaki ugotowane

4 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz ziołowy i czarny

1-2 łyżki kaszy manny

szklanka ciepłego mleka

3 jajka

wędzony boczek, wędlina, cebula

Przygotowanie:

Dokładnie myjemy i płuczemy jelita. Podsmażamy na patelni pokrojony w kostkę boczek, wędliny i cebulę. Tarkujemy surowe ziemniaki, do których następnie dodajemy starte ugotowane ziemniaki, 3 jajka, ciepłe mleko, podsmażony boczek z cebulą. Przyprawiamy pieprzem ziołowym i czarnym i solą. Całość dokładnie mieszamy.

Farsz nadziewany w jelita (luźno), które związujemy. Nadziane jelita moczymy przez kilka minut w gorącej wodzie. Potem układamy w brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Kiszkę smarujemy olejem i nakłuwamy wykałaczką. Pieczemy 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.