Biebrzańska palcówka - przepis Małgorzaty Wojtach ze Szpakowa w gminie Jaświły

13 grudnia 2019

Fot. Renata Reda
Fot. Renata Reda

Biebrzańska palcówka - przepis Małgorzaty Wojtach ze Szpakowa w gminie Jaświły - relacja Renaty Redy

Problemy z odsłuchem?

Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.


Produkty:

10 kg mięsa (głównie łopatka wieprzowa, ale też boczek, baleron, czy szynka oraz słonina - według uznania, może być 1-2 kg)

17,5 dkg soli

20 dkg pieprzu

majeranek (według uznania)

główka czosnku

1 litr wody

jelita


Przygotowanie:

Mięso tniemy na małe kawałki, które dokładnie mieszamy z solą i odstawiamy do lodówki na 2 dni. Potem słoninę mielimy w maszynce przez sitko o małych oczkach, mięso mielimy przez sito o grubych oczkach, przeznaczonych do kiełbasy. Najpierw mieszamy mięso tłuste z wodą i przyprawami (majeranek, pieprz, posiekany czosnek), potem dodajemy pozostałe mięso i dokładnie mieszamy, aż całość będzie się kleić. Następnie nadziewamy jelita. Kiełbasę wędzimy, można też ją upiec, czy sparzyć. Gotujemy przez 10 minut, ale nie we wrzącej wodzie. Pieczemy około 50 minut w 160 stopniach Celsjusza. 










Kiełbasa, boczek i szynka - przepis Urszuli Szwarc z Hajnówki

Kiełbasa, boczek i szynka - przepis Urszuli Szwarc z Hajnówki.





Śledź z borowikami - przepis Dagmary Bielskiej ze wsi Kopisk

Śledź z borowikami - przepis Dagmary Bielskiej ze wsi Kopisk w gminie Dobrzyniewo Duże.



Pasztet z dzika - przepis Małgorzaty Ostapowicz ze wsi Kryłatka

Pasztet z dzika - przepis Małgorzaty Ostapowicz ze wsi Kryłatka w gminie Sztabin



Pempuchy i pstrąg w sosie śmietanowo-czosnkowym - przepisy Danuty Klukowskiej ze wsi Żarnowo Drugie

Żarnowskie pempuchy i pstrąg w sosie śmietanowo-czosnkowym - przepisy Danuty Klukowskiej ze wsi Żarnowo Drugie w gminie Augustów.



Wielkanocny żur - przepis Dagmary Bielskiej ze wsi Kopisk

Wielkanocny żur - przepis Dagmary Bielskiej ze wsi Kopisk w gminie Dobrzyniewo Duże.






 
 

Prowadzący:

Renata Reda


Studio Radia Bialystok

studio

+48 85 744 22 22
studio@radio.bialystok.pl

Pomagamy szpitalom

Świąteczny Koncert Życzeń

"Wędrowny zakład fotograficzny" Agnieszki Pajączkowskiej

źródło: www.radio.bialystok.pl​


Białystok FM 99,4 Łomża FM 87,9 Suwałki FM 98,6 Siemiatycze FM 104,1 Białowieża FM 89,4 178,352 MHz (k.5C) DAB+

Copyright © Polskie Radio Białystok