Sandacz w sosie cytrynowym ze szparagami - przepis Artura Lenczewskiego z Supraśla

15 maja 2020

Sandacz ze szparagami i purée z rukolą - przepis Artura Lenczewskiego z Supraśla
Sandacz ze szparagami i purée z rukolą - przepis Artura Lenczewskiego z Supraśla

Sandacz w sosie cytrynowym ze szparagami - przepis Artura Lenczewskiego z Supraśla

Problemy z odsłuchem?

Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.


Składniki:

filet sandacza

szparagi

ziemniaki

rukola

sól, pieprz młotkowany lub świeżo mielony (grubo), cukier, kurkuma

mleko

masło klarowane

śmietana (30-procentowa)


Przygotowanie:

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Rybę solimy i pieprzymy, smażymy na maśle klarowanym (smażenie zaczynamy od strony ze skórą). Gdy sandacz zarumieni się z obu stron, wkładamy go do piekarnika na 4 minuty (około 140oC). Na patelni, na której smażyliśmy rybę, podsmażamy szparagi, najpierw łodygi (przekrojone na pół), potem dodajemy główki szparagów, by nie rozpadły się w trakcie duszenia, dodajemy trochę masła, dolewamy wody, solimy i pieprzymy, dodajemy odrobinę cukru.   

Sos do ryby: na maśle podsmażamy startą skórkę cytryny, dodajemy sól, pieprz, kurkumę i odrobinę cukru, potem wyciskamy cytrynę. Chwilę podgotowujemy i dodajemy śmietanę. Sos jest już gotowy. 

Z ugotowanych ziemniaków odlewamy wodę, dolewamy do nich trochę mleka i dodajemy masło. Robimy purée. Ubite ziemniaki mieszamy z posiekaną rukolą. 

Na talerzu układamy purée z rukolą, rybę, szparagi. Sandacza polewamy sosem cytrynowym.  











Sałatka z kozim serem - przepis Magdaleny Urbanowicz z Białegostoku

Sałatka z kozim serem - przepis Magdaleny Urbanowicz z Białegostoku












 
 

Prowadzący:

Renata Reda


Studio Radia Bialystok

studio

+48 85 744 22 22
studio@radio.bialystok.pl

"Prosta sprawa" Wojciech Chmielarz

źródło: www.radio.bialystok.pl​


Białystok FM 99,4 Łomża FM 87,9 Suwałki FM 98,6 Siemiatycze FM 104,1 Białowieża FM 89,4 178,352 MHz (k.5C) DAB+

Copyright © Polskie Radio Białystok