Pierogi ze szczupakiem - przepis Pawła Bielawskiego z Augustowa

31 maja 2020

Pierogi ze szczupakiem - przepis Pawła Bielawskiego z Augustowa, fot. Renata Reda
Pierogi ze szczupakiem - przepis Pawła Bielawskiego z Augustowa, fot. Renata Reda

Pierogi ze szczupakiem - przepis Pawła Bielawskiego z Augustowa

Problemy z odsłuchem?

Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.


Składniki:

filet ze szczupaka

bułka tarta, mleko

cebula

masło

sól, pieprz

0,5 kg mąka, jajko, 250 ml wody

bulion warzywny

ser "Bursztyn" (ser długo dojrzewający typu parmezan)

pomidorki koktajlowe

grzyby boczniaki

tymianek, natka pietruszki



Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto na pierogi (0,5 kg mąka, jajko, 250 ml wody,  szczypta soli) i zawinięte w folię odkładamy do lodówki (1-2 godziny). Przesmażamy pokrojoną cebulę na sporej ilości masła. Filety ze szczupaka mielimy w maszynce przez sitko o drobnych oczkach. Dodajemy podsmażoną cebulę i sporo masła, by farsz nie był zbity. Dodajemy też bułkę tartą, wcześniej namoczoną w mleku. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy krążki. Robimy pierogi, których końce ze sobą sklejamy (podobne do uszka, ale większe). Gotujemy kilka minut w  osolonej wodzie.       

Na patelni smażymy na maśle boczniaki i połówki pomidorków koktajlowych, dodajemy bulion warzywny i masło, potem dodajemy jeszcze do tego pierogi, by chwilę podusiły się jeszcze z warzywami. Dajemy też tymianek i natkę pietruszki. Nakładamy pierogi na talerz, polewając sosem z warzywami. Na wierzch potrawy cieniutko kroimy skrawki sera.     



Przeczytaj, zanim skomentujesz



Chleb - przepis Marianny Rogało z Dolistowa Starego w gminie Jaświły

Chleb - przepis Marianny Rogało z Dolistowa Starego w gminie Jaświły















Sandacz w sosie cytrynowym ze szparagami - przepis Artura Lenczewskiego z Supraśla

Delikatna ryba z sosem i szparagami - w sam raz na lekki, wiosenny obiad.




 
 

Prowadzący:

Renata Reda


Studio Radia Bialystok

studio

+48 85 744 22 22
studio@radio.bialystok.pl

Kino "Świerkowa 1"!

źródło: www.radio.bialystok.pl​


Białystok FM 99,4 Łomża FM 87,9 Suwałki FM 98,6 Siemiatycze FM 104,1 Białowieża FM 89,4 178,352 MHz (k.5C) DAB+

Copyright © Polskie Radio Białystok