Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Zupa z czosnku niedźwiedziego - przepis Patrycji Grzywińskiej ze Starego Masiewa w gminie Narewka

Zupa z czosnku niedźwiedziego - przepis Patrycji Grzywińskiej ze Starego Masiewa w gminie Narewka

26 czerwca 2020

fot. Renata Reda

Zupa z czosnku niedźwiedziego - przepis Patrycji Grzywińskiej ze Starego Masiewa w gminie Narewka.

Składniki:

• 4 litry rosołu (wołowina, pietruszka, seler, marchew, cebula, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz)
• duży por lub 2 mniejsze (tylko biała część)
• świeży koperek i oregano
• 1/3 kostki masła
• pestki słonecznika, dyni lub grzanki
• 400 gramów do pół kilograma czosnku niedźwiedziego (świeży, mrożony lub kiszony)

Przygotowanie:

Gotujemy rosół na wołowinie ze sporą ilością włoszczyzny. Przyprawiamy solą i pieprzem. Potem warzywa i mięso kroimy na mniejsze części, by łatwiej było je zmiksować. Wkładamy z powrotem do garnka. 

Siekamy por i podsmażamy go na maśle na rumiany kolor. Potem razem z czosnkiem niedźwiedzim dodajemy do rosołu. Gotujemy jeszcze około 20 minut. Całość miksujemy. Podajemy z pestkami lub grzankami. Posypujemy świeżym, posiekanym koperkiem i oregano.