Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Gotowana babka wielkanocna - przepis Danuty Radziajewskiej z Koła Gospodyń Wiejskich w Niewiarowie w gminie Trzcianne

Gotowana babka wielkanocna - przepis Danuty Radziajewskiej z Koła Gospodyń Wiejskich w Niewiarowie w gminie Trzcianne

2 kwietnia 2021

fot. Renata Reda

Gotowana babka wielkanocna - przepis Danuty Radziajewskiej z Koła Gospodyń Wiejskich w Niewiarowie w gminie Trzcianne

Składniki:

• szklanka mąki tortowej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• szklanka cukru
• kostka masła
• zapach cytrynowy
• kieliszek spirytusu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 6 jajek
• 3 łyżeczki kakao
• masa czekoladowa (1/4 kostki masła, pół szklanki cukru, 3 łyżki wody, 4 łyżki kakao)

Potrzebna jest metalowa forma na babkę z przykrywką.

Przygotowanie:

W misce ucieramy mikserem masła z cukrem i żółtkami (na przemian dodając żółtko i cukier), ucieramy dość długo, aż cukier rozpuści się i masa będzie prawie biała. Następnie dodajemy kilka kropel aromatu cytrynowego, kieliszek spirytusu, mąkę ziemniaczaną i tortową, proszek do pieczenia i 3 łyżki oleju. Znowu miksujemy. Ubijamy na sztywno pianę z białek jajek, które delikatnie wkładamy do przygotowanej wcześniej masy, mieszamy łyżką. 2/3 takiego ciasta wlewamy do formy wysmarowanej tłuszczem i kaszą manną. Pozostałą część ciasta mieszamy z 3 łyżeczkami kakao i też wkładamy do formy. Tak przygotowane ciasto przykrywamy szczelnie przykrywką do formy i wkładamy do gotującej się wody (2/3 wysokości formy), gotujemy pod przykryciem około godziny i 10 minut (żeby para wodna nie ulatniała się).  Z masła, cukru, kakao i wody robimy czekoladę, tak żeby wszystkie składniki się rozpuściły).  Po ugotowaniu babki przyozdabiamy ją czekoladą i różnymi słodkimi ozdobami.