Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Busłowe łapy - przepis Andżeliki Wińskiej ze wsi koło Bielska Podlaskiego

Busłowe łapy - przepis Andżeliki Wińskiej ze wsi koło Bielska Podlaskiego

19 marca 2021

fot. Renata Reda

Busłowe łapy - przepis Andżeliki Wińskiej ze wsi Dobromil koło Bielska Podlaskiego

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej typu 450
• 0,5 l mleka
• 0,5 szklanki cukru
• szczypta soli
• 100 g drożdży
• 100 g masła
• 3 jajka
• konfitury
• (jeszcze jedno jajko do posmarowania bułek)

Przygotowanie:

Ucieramy drożdże z cukrem, aż się rozpuszczą. Dolewamy trochę ciepłego mleka (odstawiamy na kilkanaście minut, żeby zaczęły pracować, aż pojawią się bąbelki). Do miski z mąką wlewamy zaczyn drożdżowy, resztę cukru i mleka i 3 jajka. Dokładnie wyrabiamy elastyczne ciasto. Na koniec wlewamy roztopione (niegorące) masło, dajemy szczyptę soli i znowu wyrabiamy.

Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek (około 0,5 cm grubości), który smarujemy konfiturą i składamy na pół.

Wycinamy trójkąty, które nacinamy w dwóch miejscach, tworząc trzypalczastą łapę (palce możemy dodatkowo skręcić). Bułeczki układamy (w dużych odległościach od siebie) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy około 25 min w temperaturze 160 stopni Celsjusza.